2023年のラーメン店の倒産が過去最多になるとは驚きです。食材、光熱費、人件費の高騰が原因だと聞きますが、これらのコストが上昇する中で、ラーメン店はどのように存続していくのでしょうか。この問題には早急に対策が必要ですね。

1 Gecko ★ :2024/01/23(火) 08:12:23.64 ID:qkBoePFa9
去年1年間のラーメン店の倒産が過去最多になったことが分かりました。食材価格や光熱費、人件費などの高騰が原因です。

 東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店(負債1000万円以上)は45件で、前の年の2.1倍となりました。

 業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。

 コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。

 東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰(とうた)が続くと分析しています。

https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000333688.html




34 ウィズコロナの名無しさん :2024/01/23(火) 08:20:07.58 ID:qPLBsx2Z0
>>1
モランボンの一斗缶スープで作るラーメン最強

4 ウィズコロナの名無しさん :2024/01/23(火) 08:14:28.12 ID:wvtQdJam0
うちはスープ内製を諦めて業務用スープにした
そしたら常連さんから「リニューアルして美味しくなったね!」って笑顔で言われて超複雑
でも利益率大幅改善でもうしばらくやっていけそう

29 ウィズコロナの名無しさん :2024/01/23(火) 08:18:59.45 ID:t3qmzOln0
>>4
ガンガレ

47 ウィズコロナの名無しさん :2024/01/23(火) 08:24:49.45 ID:dqIBzD0Y0
>>4
アミカに売ってる味噌ラーメンスープめちゃめちゃ美味しいよな

8 ウィズコロナの名無しさん :2024/01/23(火) 08:14:48.11 ID:DKaT6zYv0
だってラーメンに800円以上出せない(泣く
48歳

36 ウィズコロナの名無しさん :2024/01/23(火) 08:20:41.90 ID:9SdcZurv0
>>8
たかがラーメンに800円すら出す気になれんわ

42 ウィズコロナの名無しさん :2024/01/23(火) 08:23:25.16 ID:B/CJTSG00
つまりデフレじゃん
値上げに転嫁出来ず強引に値上げすれば売れないんだから

50 ウィズコロナの名無しさん :2024/01/23(火) 08:25:01.29 ID:5ImQ/TXK0
>>42
すたぐふ